Анализ рынка молочной продукции в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг в условиях санкций

Количество страниц: | 144 |
- безналичный расчет (RUR, USD, EUR)
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
«Анализ рынка молочной продукции в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- объем рынка молочной продукции
- производство молочной продукции
- экспорт и импорт молочной продукции
- цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
- баланс спроса, предложения, складских запасов молочной продукции
В обзоре детализирована информация по отдельным видам молочной продукции:
- кисломолочные продукты
- масло сливочное
- молоко и сливки
- молоко сухое
- молочные консервы
- мороженое
- сыры
- творог и творожные продукты
Информация о продажах молочной продукции детализирована по секторам рынка:
- госзакупки
- промышленная переработка
- HoReCa
- розничная торговля
Розничная торговля молочной продукцией детализирована по типам торговли:
- несетевая розница
- онлайн-торговля
- сетевая розница
Представлены рейтинги продаж молочной продукции в розничных сетях:
- Ашан
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Прочие сети
Приведены рейтинги:
- производителей
- экспортеров
- импортеров
- зарубежных получателей
- зарубежных поставщиков
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
- Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
- Министерство экономического развития
- Министерство сельского хозяйства
- Федеральная таможенная служба
- Федеральная налоговая служба
- Таможенный союз ЕАЭС
Информация, собранная BusinesStat:
- оценки потребления молочной продукции
- показатели торговли молоком и молочной продукцией
- оценки экспертов рынка молока и молочной продукции
В 2016-2020 гг продажи молочной продукции в России снизились на 0,5%: с 11,80 до 11,75 млн т. На динамику продаж оказывал влияние ряд факторов. Во-первых, численность российского населения на протяжении рассматриваемого периода не росла, а в 2018-2020 гг даже снижалась, что не способствовало росту продаж молочной продукции. С другой стороны, в 2019 г, после двух лет роста реальных располагаемых доходов населения, уровень благосостояния россиян несколько стабилизировался, что, в частности, выразилось в росте потребления дорогостоящих видов молочных продуктов. Так, в 2019 г продажи сыров в России выросли более, чем по любой другой группе молочной продукции – прирост составил 14,5%. Как следствие, в 2019 г общие продажи молочных продуктов в России увеличились на 0,1%.
В 2020 г увеличение продаж молочной продукции в России было максимальным за период: оно составило 1,7%. На это оказал влияние ряд факторов, так или иначе связанных с пандемией коронавируса. Во-первых, в условиях режима самоизоляции россияне стали чаще питаться дома, а молочные продукты традиционно широко используются в домашней кулинарии. Кроме того, многие молочные продукты относятся к недорогим продуктам питания, и их востребованность в условиях экономического кризиса, спровоцированного пандемией коронавируса, возросла. В-третьих, вынужденный отказ россиян от проведения отпуска за границей способствовал росту продаж продовольствия внутри страны.
СОДЕРЖАНИЕ
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Предложение
- Таблица 1. Предложение молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 2. Прогноз предложения молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
- Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Спрос
- Таблица 5. Спрос на молочные продукты в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 6. Прогноз спроса на молочные продукты в России в 2023-2027 гг (тыс т)
- Таблица 7. Продажи и экспорт молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Баланс спроса и предложения
- Таблица 9. Баланс спроса и предложения молочных продуктов с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения молочных продуктов с учетом складских запасов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
ПРОДАЖИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральный объём продаж
- Таблица 11. Продажи молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 12. Прогноз продаж молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
- Таблица 13. Продажи по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 14. Прогноз продаж по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
- Таблица 15. Продажи молочных продуктов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 16. Прогноз продаж молочных продуктов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Стоимостный объём продаж
- Таблица 17. Продажи молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 18. Прогноз продаж молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
- Таблица 19. Продажи по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 20. Прогноз продаж по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
- Таблица 21. Продажи молочных продуктов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 22. Прогноз продаж молочных продуктов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Средняя цена
- Таблица 23. Средняя цена молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
- Таблица 24. Прогноз средней цены молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
- Таблица 25. Средняя цена по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
- Таблица 26. Прогноз средней цены по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
- Таблица 27. Средняя цена молочных продуктов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
- Таблица 28. Прогноз средней цены молочных продуктов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
ГОСЗАКУПКИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральный объем продаж
- Таблица 29. Продажи молочных продуктов для госсектора в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 30. Прогноз продаж молочных продуктов для госсектора в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Стоимостный объем продаж
- Таблица 31. Продажи молочных продуктов для госсектора в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 32. Прогноз продаж молочных продуктов для госсектора в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Средняя цена
- Таблица 33. Средняя цена молочных продуктов для госсектора в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
- Таблица 34. Прогноз средней цены молочных продуктов для госсектора в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
ПРОДАЖИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Натуральный объем продаж
- Таблица 35. Продажи молочных продуктов для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 36. Прогноз продаж молочных продуктов для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Стоимостный объем продаж
- Таблица 37. Продажи молочных продуктов для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 38. Прогноз продаж молочных продуктов для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Средняя цена
- Таблица 39. Средняя цена молочных продуктов для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
- Таблица 40. Прогноз средней цены молочных продуктов для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
ПРОДАЖИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В СЕКТОРЕ HОRЕCА
Натуральный объем продаж
- Таблица 41. Продажи молочных продуктов в секторе HoReCa в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 42. Прогноз продаж молочных продуктов в секторе HoReCa в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Стоимостный объем продаж
- Таблица 43. Продажи молочных продуктов для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 44. Прогноз продаж молочных продуктов для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Средняя цена
- Таблица 45. Средняя цена молочных продуктов для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
- Таблица 46. Прогноз средней цены молочных продуктов для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральный объем продаж
- Таблица 47. Розничные продажи молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 48. Прогноз розничных продаж молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
- Таблица 49. Розничные продажи молочных продуктов по регионам в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 50. Розничные продажи молочных продуктов по типам торговли в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 51. Продажи молочных продуктов в торговых сетях в России в 2022 г (тыс т)
Стоимостный объем продаж
- Таблица 52. Розничные продажи молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 53. Прогноз розничных продаж молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
- Таблица 54. Розничные продажи молочных продуктов по регионам в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 55. Розничные продажи молочных продуктов по типам торговли в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 56. Выручка от продаж молочных продуктов в торговых сетях в России в 2022 г (млрд руб)
Розничная цена
- Таблица 57. Розничная цена молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
- Таблица 58. Прогноз розничной цены молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
- Таблица 59. Розничная цена молочных продуктов по регионам в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
- Таблица 60. Розничная цена молочных продуктов по типам торговли в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
- Таблица 61. Розничная цена молочных продуктов в торговых сетях в России в 2022 г (руб за кг)
Численность покупателей и объем покупок
- Таблица 62. Численность покупателей молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млн чел)
- Таблица 63. Прогноз численности покупателей молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млн чел)
- Таблица 64. Доля покупателей молочных продуктов от населения в России в 2018-2022 гг (млн чел)
- Таблица 65. Прогноз доли покупателей молочных продуктов от населения в России в 2023-2027 гг (млн чел)
- Таблица 66. Объем покупки и средние затраты на молочные продукты в России в 2018-2022 гг (кг в год; тыс руб в год)
- Таблица 67. Прогноз объема покупки и средних затрат на молочные продукты в России в 2023-2027 гг (кг в год; тыс руб в год)
ЕМКОСТЬ РЫНКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
- Таблица 68. Объем и емкость рынка молочной продукции в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 69. Прогноз объема и емкости рынка молочной продукции в России в 2023-2027 гг (тыс т)
- Таблица 70. Насыщенность рынка молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 71. Прогноз насыщенности рынка молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Численность потребителей и объем потребления
- Таблица 72. Численность потребителей молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млн чел)
- Таблица 73. Прогноз численности потребителей молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млн чел)
- Таблица 74. Доля потребителей молочных продуктов от населения в России в 2018-2022 гг (млн чел)
- Таблица 75. Прогноз доли потребителей молочных продуктов от населения в России в 2023-2027 гг (млн чел)
- Таблица 76. Уровень потребления молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (кг в год)
- Таблица 77. Прогноз уровня потребления молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (кг в год)
ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
Поголовье коров
- Таблица 78. Поголовье коров в России в 2018-2022 гг (млн голов)
- Таблица 79. Прогноз поголовья коров в России в 2023-2027 гг (млн голов)
- Таблица 80. Поголовье коров по типам хозяйств в России в 2018-2022 гг (млн голов)
- Таблица 81. Прогноз поголовья коров по типам хозяйств в России в 2023-2027 гг (млн голов)
- Таблица 82. Поголовье коров в хозяйствах всех категорий по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс голов)
- Таблица 83. Поголовье коров в сельскохозяйственных организациях по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс голов)
- Таблица 84. Поголовье коров в хозяйствах населения по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс голов)
- Таблица 85. Поголовье коров в крестьянских (фермерских) хозяйствах по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс голов)
Натуральный объем производства
- Таблица 86. Производство сырого молока в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 87. Прогноз производства сырого молока в России в 2023-2027 гг (тыс т)
- Таблица 88. Производство сырого молока по типам хозяйств в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 89. Прогноз производства сырого молока по типам хозяйств в России в 2023-2027 гг (тыс т)
- Таблица 90. Структура производства сырого молока по типам хозяйств в России в 2018-2022 гг (%)
- Таблица 91. Прогноз структуры производства сырого молока по типам хозяйств в России в 2023-2027 гг (%)
- Таблица 92. Производство сырого молока в хозяйствах всех категорий по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 93. Производство сырого молока в сельскохозяйственных организациях по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 94. Производство сырого молока в хозяйствах населения по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 95. Производство сырого молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Надой
- Таблица 96. Надой сырого молока в России в 2018-2022 гг (т / год)
- Таблица 97. Прогноз надоя сырого молока в России в 2023-2027 гг (т / год)
- Таблица 98. Надой сырого молока по типам хозяйств в России в 2018-2022 гг (т / год)
- Таблица 99. Прогноз надоя сырого молока по типам хозяйств в России в 2023-2027 гг (т / год)
ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральный объем производства
- Таблица 100. Производство молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 101. Прогноз производства молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
- Таблица 102. Производство по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 103. Прогноз производства по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
- Таблица 104. Производство молочных продуктов по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Цена производителей
- Таблица 105. Цена производителей молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
- Таблица 106. Прогноз цены производителей молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
- Таблица 107. Цена производителей по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
- Таблица 108. Прогноз цены производителей по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 109. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в России в 2021 г (млн руб)
- Таблица 110. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в России в 2021 г (млн руб)
- Таблица 111. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в России в 2021 г (%)
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
- Регистрационные данные
- Руководство предприятия
- Основные участники
- Дочерние предприятия
- Бухгалтерский баланс (тыс руб)
- Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
- Основные финансовые показатели
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 112. Баланс экспорта и импорта молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 113. Прогноз баланса экспорта и импорта молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Натуральный экспорт
- Таблица 114. Экспорт молочных продуктов из России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 115. Прогноз экспорта молочных продуктов из России в 2023-2027 гг (тыс т)
- Таблица 116. Экспорт молочных продуктов по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)
- Таблица 117. Экспорт по видам молочных продуктов из России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 118. Прогноз экспорта по видам молочных продуктов из России в 2023-2027 гг (тыс т)
Стоимостный экспорт
- Таблица 119. Экспорт молочных продуктов из России в 2018-2022 гг (млн долл)
- Таблица 120. Прогноз экспорта молочных продуктов из России в 2023-2027 гг (млн долл)
- Таблица 121. Экспорт молочных продуктов по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)
- Таблица 122. Экспорт по видам молочных продуктов из России в 2018-2022 гг (млн долл)
- Таблица 123. Прогноз экспорта по видам молочных продуктов из России в 2023-2027 гг (млн долл)
Цена экспорта
- Таблица 124. Цена экспорта молочных продуктов из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
- Таблица 125. Прогноз цены экспорта молочных продуктов из России в 2023-2027 гг (долл за кг)
- Таблица 126. Цена экспорта молочных продуктов по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
- Таблица 127. Цена экспорта по видам молочных продуктов из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
- Таблица 128. Прогноз цены экспорта по видам молочных продуктов из России в 2023-2027 гг (долл за кг)
Натуральный импорт
- Таблица 129. Импорт молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т, %)
- Таблица 130. Прогноз импорта молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т, %)
- Таблица 131. Импорт молочных продуктов по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)
- Таблица 132. Импорт по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
- Таблица 133. Прогноз импорта по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Стоимостный импорт
- Таблица 134. Импорт молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млн долл)
- Таблица 135. Прогноз импорта молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млн долл)
- Таблица 136. Импорт молочных продуктов по странам мира в России в 2018-2022 гг (тыс долл)
- Таблица 137. Импорт по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млн долл)
- Таблица 138. Прогноз импорта по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млн долл)
Цена импорта
- Таблица 139. Цена импорта молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (долл за кг)
- Таблица 140. Прогноз цены импорта молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (долл за кг)
- Таблица 141. Цена импорта молочных продуктов по странам мира в России в 2018-2022 гг (долл за кг)
- Таблица 142. Цена импорта по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (долл за кг)
- Таблица 143. Прогноз цены импорта по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (долл за кг)
РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Натуральный объем
- Таблица 144. Рейтинг экспортеров молочных продуктов по объему поставок из России в 2022 г (т)
- Таблица 145. Рейтинг зарубежных получателей молочной продукции из России по объему поставок в 2022 г (т)
- Таблица 146. Рейтинг импортеров молочных продуктов по объему поставок в Россию в 2022 г (т)
- Таблица 147. Рейтинг зарубежных поставщиков молочной продукции в Россию по объему поставок в 2022 г (т)
Стоимостный объем
- Таблица 148. Рейтинг экспортеров молочных продуктов по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
- Таблица 149. Рейтинг зарубежных получателей молочной продукции из России по объему поставок в 2022 г (тыс долл)
- Таблица 150. Рейтинг импортеров молочных продуктов по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
- Таблица 151. Рейтинг зарубежных поставщиков молочной продукции в Россию по объему поставок в 2022 г (тыс долл)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
- Таблица 152. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 153. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 154. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 155. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
- Таблица 156. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг
- Таблица 157. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)
- Таблица 158. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)
- Таблица 159. Средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (тыс руб в год)
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
- Таблица 160. Номинальный и реальный ВВП в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
- Таблица 161. Инвестиции в основной капитал в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
- Таблица 162. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, курс доллара в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млрд долл, руб за долл)
- Таблица 163. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (% к предыдущему году)
- Таблица 164. Оборот розничной торговли товарами и услугами в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
- Таблица 165. Численность постоянного населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млн чел)
- Таблица 166. Реально располагаемые доходы населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (% к предыдущему году)