Анализ рынка молочной продукции в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг в условиях санкций

«Анализ рынка молочной продукции в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка молочной продукции
• производство молочной продукции
• экспорт и импорт молочной продукции
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов молочной продукции

В обзоре детализирована информация по отдельным видам молочной продукции:

• кисломолочные продукты
• масло сливочное
• молоко и сливки
• молоко сухое
• молочные консервы
• мороженое
• сыры
• творог и творожные продукты

Информация о продажах молочной продукции детализирована по секторам рынка:

• госзакупки
• промышленная переработка
• HoReCa
• розничная торговля

Розничная торговля молочной продукцией детализирована по типам торговли:

• несетевая розница
• онлайн-торговля
• сетевая розница

Представлены рейтинги продаж молочной продукции в розничных сетях:

• Ашан
• Лента
• Магнит
• Перекресток
• Пятерочка
• Прочие сети

Приведены рейтинги:

• производителей
• экспортеров
• импортеров
• зарубежных получателей
• зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Министерство экономического развития
• Министерство сельского хозяйства
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления молочной продукции
• показатели торговли молоком и молочной продукцией
• оценки экспертов рынка молока и молочной продукции

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Предложение

• Таблица 1. Предложение молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз предложения молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
• Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Спрос

• Таблица 5. Спрос на молочные продукты в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз спроса на молочные продукты в России в 2023-2027 гг (тыс т)
• Таблица 7. Продажи и экспорт молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения молочных продуктов с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения молочных продуктов с учетом складских запасов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объём продаж

• Таблица 11. Продажи молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз продаж по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
• Таблица 15. Продажи молочных продуктов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 16. Прогноз продаж молочных продуктов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный объём продаж

• Таблица 17. Продажи молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
• Таблица 19. Продажи по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 20. Прогноз продаж по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
• Таблица 21. Продажи молочных продуктов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 22. Прогноз продаж молочных продуктов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 23. Средняя цена молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
• Таблица 24. Прогноз средней цены молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
• Таблица 25. Средняя цена по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
• Таблица 26. Прогноз средней цены по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
• Таблица 27. Средняя цена молочных продуктов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
• Таблица 28. Прогноз средней цены молочных продуктов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ГОСЗАКУПКИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объем продаж

• Таблица 29. Продажи молочных продуктов для госсектора в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 30. Прогноз продаж молочных продуктов для госсектора в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

• Таблица 31. Продажи молочных продуктов для госсектора в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 32. Прогноз продаж молочных продуктов для госсектора в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 33. Средняя цена молочных продуктов для госсектора в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
• Таблица 34. Прогноз средней цены молочных продуктов для госсектора в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ПРОДАЖИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

Натуральный объем продаж

• Таблица 35. Продажи молочных продуктов для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 36. Прогноз продаж молочных продуктов для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

• Таблица 37. Продажи молочных продуктов для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 38. Прогноз продаж молочных продуктов для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 39. Средняя цена молочных продуктов для промышленной переработки в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
• Таблица 40. Прогноз средней цены молочных продуктов для промышленной переработки в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ПРОДАЖИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В СЕКТОРЕ HОRЕCА

Натуральный объем продаж

• Таблица 41. Продажи молочных продуктов в секторе HoReCa в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 42. Прогноз продаж молочных продуктов в секторе HoReCa в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

• Таблица 43. Продажи молочных продуктов для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 44. Прогноз продаж молочных продуктов для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 45. Средняя цена молочных продуктов для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
• Таблица 46. Прогноз средней цены молочных продуктов для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объем продаж

• Таблица 47. Розничные продажи молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 48. Прогноз розничных продаж молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
• Таблица 49. Розничные продажи молочных продуктов по регионам в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 50. Розничные продажи молочных продуктов по типам торговли в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 51. Продажи молочных продуктов в торговых сетях в России в 2022 г (тыс т)

Стоимостный объем продаж

• Таблица 52. Розничные продажи молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 53. Прогноз розничных продаж молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
• Таблица 54. Розничные продажи молочных продуктов по регионам в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 55. Розничные продажи молочных продуктов по типам торговли в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 56. Выручка от продаж молочных продуктов в торговых сетях в России в 2022 г (млрд руб)

Розничная цена

• Таблица 57. Розничная цена молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
• Таблица 58. Прогноз розничной цены молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
• Таблица 59. Розничная цена молочных продуктов по регионам в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
• Таблица 60. Розничная цена молочных продуктов по типам торговли в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
• Таблица 61. Розничная цена молочных продуктов в торговых сетях в России в 2022 г (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

• Таблица 62. Численность покупателей молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млн чел)
• Таблица 63. Прогноз численности покупателей молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млн чел)
• Таблица 64. Доля покупателей молочных продуктов от населения в России в 2018-2022 гг (млн чел)
• Таблица 65. Прогноз доли покупателей молочных продуктов от населения в России в 2023-2027 гг (млн чел)
• Таблица 66. Объем покупки и средние затраты на молочные продукты в России в 2018-2022 гг (кг в год; тыс руб в год)
• Таблица 67. Прогноз объема покупки и средних затрат на молочные продукты в России в 2023-2027 гг (кг в год; тыс руб в год)

ЕМКОСТЬ РЫНКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

• Таблица 68. Объем и емкость рынка молочной продукции в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 69. Прогноз объема и емкости рынка молочной продукции в России в 2023-2027 гг (тыс т)
• Таблица 70. Насыщенность рынка молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 71. Прогноз насыщенности рынка молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Численность потребителей и объем потребления

• Таблица 72. Численность потребителей молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млн чел)
• Таблица 73. Прогноз численности потребителей молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млн чел)
• Таблица 74. Доля потребителей молочных продуктов от населения в России в 2018-2022 гг (млн чел)
• Таблица 75. Прогноз доли потребителей молочных продуктов от населения в России в 2023-2027 гг (млн чел)
• Таблица 76. Уровень потребления молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (кг в год)
• Таблица 77. Прогноз уровня потребления молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (кг в год)

ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ

Поголовье коров

• Таблица 78. Поголовье коров в России в 2018-2022 гг (млн голов)
• Таблица 79. Прогноз поголовья коров в России в 2023-2027 гг (млн голов)
• Таблица 80. Поголовье коров по типам хозяйств в России в 2018-2022 гг (млн голов)
• Таблица 81. Прогноз поголовья коров по типам хозяйств в России в 2023-2027 гг (млн голов)
• Таблица 82. Поголовье коров в хозяйствах всех категорий по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс голов)
• Таблица 83. Поголовье коров в сельскохозяйственных организациях по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс голов)
• Таблица 84. Поголовье коров в хозяйствах населения по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс голов)
• Таблица 85. Поголовье коров в крестьянских (фермерских) хозяйствах по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс голов)

Натуральный объем производства

• Таблица 86. Производство сырого молока в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 87. Прогноз производства сырого молока в России в 2023-2027 гг (тыс т)
• Таблица 88. Производство сырого молока по типам хозяйств в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 89. Прогноз производства сырого молока по типам хозяйств в России в 2023-2027 гг (тыс т)
• Таблица 90. Структура производства сырого молока по типам хозяйств в России в 2018-2022 гг (%)
• Таблица 91. Прогноз структуры производства сырого молока по типам хозяйств в России в 2023-2027 гг (%)
• Таблица 92. Производство сырого молока в хозяйствах всех категорий по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 93. Производство сырого молока в сельскохозяйственных организациях по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 94. Производство сырого молока в хозяйствах населения по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 95. Производство сырого молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Надой

• Таблица 96. Надой сырого молока в России в 2018-2022 гг (т / год)
• Таблица 97. Прогноз надоя сырого молока в России в 2023-2027 гг (т / год)
• Таблица 98. Надой сырого молока по типам хозяйств в России в 2018-2022 гг (т / год)
• Таблица 99. Прогноз надоя сырого молока по типам хозяйств в России в 2023-2027 гг (т / год)

ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объем производства

• Таблица 100. Производство молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 101. Прогноз производства молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
• Таблица 102. Производство по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 103. Прогноз производства по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
• Таблица 104. Производство молочных продуктов по федеральным округам в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Цена производителей

• Таблица 105. Цена производителей молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
• Таблица 106. Прогноз цены производителей молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
• Таблица 107. Цена производителей по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
• Таблица 108. Прогноз цены производителей по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 109. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в России в 2021 г (млн руб)
• Таблица 110. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в России в 2021 г (млн руб)
• Таблица 111. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в России в 2021 г (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Дочерние предприятия
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 112. Баланс экспорта и импорта молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 113. Прогноз баланса экспорта и импорта молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 114. Экспорт молочных продуктов из России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 115. Прогноз экспорта молочных продуктов из России в 2023-2027 гг (тыс т)
• Таблица 116. Экспорт молочных продуктов по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)
• Таблица 117. Экспорт по видам молочных продуктов из России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 118. Прогноз экспорта по видам молочных продуктов из России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 119. Экспорт молочных продуктов из России в 2018-2022 гг (млн долл)
• Таблица 120. Прогноз экспорта молочных продуктов из России в 2023-2027 гг (млн долл)
• Таблица 121. Экспорт молочных продуктов по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)
• Таблица 122. Экспорт по видам молочных продуктов из России в 2018-2022 гг (млн долл)
• Таблица 123. Прогноз экспорта по видам молочных продуктов из России в 2023-2027 гг (млн долл)

Цена экспорта

• Таблица 124. Цена экспорта молочных продуктов из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
• Таблица 125. Прогноз цены экспорта молочных продуктов из России в 2023-2027 гг (долл за кг)
• Таблица 126. Цена экспорта молочных продуктов по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
• Таблица 127. Цена экспорта по видам молочных продуктов из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
• Таблица 128. Прогноз цены экспорта по видам молочных продуктов из России в 2023-2027 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 129. Импорт молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т, %)
• Таблица 130. Прогноз импорта молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т, %)
• Таблица 131. Импорт молочных продуктов по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)
• Таблица 132. Импорт по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
• Таблица 133. Прогноз импорта по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостный импорт

• Таблица 134. Импорт молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млн долл)
• Таблица 135. Прогноз импорта молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млн долл)
• Таблица 136. Импорт молочных продуктов по странам мира в России в 2018-2022 гг (тыс долл)
• Таблица 137. Импорт по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млн долл)
• Таблица 138. Прогноз импорта по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млн долл)

Цена импорта

• Таблица 139. Цена импорта молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (долл за кг)
• Таблица 140. Прогноз цены импорта молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (долл за кг)
• Таблица 141. Цена импорта молочных продуктов по странам мира в России в 2018-2022 гг (долл за кг)
• Таблица 142. Цена импорта по видам молочных продуктов в России в 2018-2022 гг (долл за кг)
• Таблица 143. Прогноз цены импорта по видам молочных продуктов в России в 2023-2027 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

• Таблица 144. Рейтинг экспортеров молочных продуктов по объему поставок из России в 2022 г (т)
• Таблица 145. Рейтинг зарубежных получателей молочной продукции из России по объему поставок в 2022 г (т)
• Таблица 146. Рейтинг импортеров молочных продуктов по объему поставок в Россию в 2022 г (т)
• Таблица 147. Рейтинг зарубежных поставщиков молочной продукции в Россию по объему поставок в 2022 г (т)

Стоимостный объем

• Таблица 148. Рейтинг экспортеров молочных продуктов по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
• Таблица 149. Рейтинг зарубежных получателей молочной продукции из России по объему поставок в 2022 г (тыс долл)
• Таблица 150. Рейтинг импортеров молочных продуктов по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
• Таблица 151. Рейтинг зарубежных поставщиков молочной продукции в Россию по объему поставок в 2022 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 152. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 153. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 154. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 155. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
• Таблица 156. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг
• Таблица 157. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)
• Таблица 158. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)
• Таблица 159. Средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (тыс руб в год)

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

• Таблица 160. Номинальный и реальный ВВП в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
• Таблица 161. Инвестиции в основной капитал в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
• Таблица 162. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, курс доллара в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млрд долл, руб за долл)
• Таблица 163. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (% к предыдущему году)
• Таблица 164. Оборот розничной торговли товарами и услугами в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
• Таблица 165. Численность постоянного населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млн чел)
• Таблица 166. Реально располагаемые доходы населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (% к предыдущему году)