Анализ рынка галет и крекеров в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг

Количество страниц:

Скачать демо

Способы оплаты:

безналичный расчет (RUR, EUR, тенге)
банковская карта
СБП (система быстрых платежей)

Доставка: на e-mail

Цена: 104 000 ₽ Купить

Задать вопрос

Ваше имя * Поле не заполнено или заполнено неверно

Ваша организация Поле не заполнено или заполнено неверно

Электронная почта * Поле не заполнено или заполнено неверно

Ваш телефон Поле не заполнено или заполнено неверно

Сообщение * Поле не заполнено или заполнено неверно

Даю согласие на обработку данных в соответствии с соглашением Нам необходимо Ваше согласие

«Анализ рынка галет и крекеров в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

объем рынка галет и крекеров
производство галет и крекеров
экспорт и импорт галет и крекеров
цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
баланс спроса, предложения, складских запасов галет и крекеров

Розничная торговля галетами и крекерами детализирована по типам торговли:

несетевая розница
онлайн-торговля
сетевая розница

Приведены данные о продажах галет и крекеров в розничных сетях:

Ашан
Лента
Магнит
Перекресток
Пятерочка
Светофор
Metro Cash & Carry

Приведены рейтинги:

производителей
экспортеров
импортеров
зарубежных получателей
зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

оценки потребления галет и крекеров
показатели розничной торговли галетами и крекерами
оценки экспертов пищевой промышленности

Новости рынка

В 2016-2020 гг продажи галет и крекеров в России сократились на 35,5%: с 96 тыс т до 62 тыс т. Снижение продаж наблюдалось ежегодно на 5,1-16,2%.

Сокращение продаж крекеров и галет происходило в первую очередь под влиянием тренда на ведение здорового образа жизни. Несмотря на позиционирование крекеров и галет как снеков, удобных для употребления в условиях ускорения темпа жизни городского населения, тренд на здоровое питание заставляет потребителей выбирать в качестве перекуса более полезные продукты – орехи, сухофрукты, хлебцы.

При этом отметим, что рынок сухого печенья является насыщенным. Рецепт этого вида печенья является очень традиционным, и внесение в него принципиальных изменений проблематично. При этом современный потребитель мучных кондитерских изделий неизменно ориентирован на поиск новых вкусов. Одновременно со снижением продаж галет и крекеров выросли продажи других видов хрустящей несладкой мучной продукции: сухарных изделий и гренков, хрустящих хлебцев. Таким образом, некоторая доля потребителей сухого печенья оказалась оттянутой в смежные сегменты: часть из них оказалась привлечена дешевизной сухарных изделий, часть – рекламируемыми диетическими свойствами хрустящих хлебцев.

В 2016-2020 гг существенно изменилась структура розничной торговли галетами и крекерами: по оценкам BusinesStat, доля традиционной розницы снизилась за пятилетие с 37,4% до 26,0% от совокупного показателя, доля современной розницы – выросла с 62,5% до 73,2%. Следует отметить рост доли интернет-торговли: с 0,2% в 2016 г до 0,8% в 2020 г. Особенно стремительно доля интернет-торговли галетами и крекерами росла в 2020 г – в условиях борьбы с распространением коронавирусной инфекции.

По данным BusinesStat , за 2013-2017 гг продажи галеты и крекеров в России выросли на 2,0%: с 96,5 до 98,4 тыс т. Показатель достиг своего максимума в 2015 г – 103,4 тыс т. В отличие от большинства продуктовых рынков, которые так или иначе просели в кризисный 2015 г, данный рынок демонстрировал небольшой, но стабильный рост. Это обусловлено тем, что галеты и крекеры не содержат шоколадную глазурь и начинки, поэтому они относятся к низкой ценовой категории, и часто служат заменителями более дорогих хлебобулочных и мучных изделий.

Постепенная адаптация населения к новой экономической ситуации и последовавшие за ней изменения в структуре потребления кондитерских изделий привели к сокращению продаж галет и крекеров в 2016-2017 гг. Так, в 2016 г, после значительного спада в 2015 г, стали восстанавливаться продажи шоколада и шоколадных изделий. Кроме того, в 2016 г увеличился спрос на мучные кондитерские изделия длительного хранения, такие как пряники, кексы и рулеты.

По прогнозу BusinesStat, в 2019-2022 гг натуральный объем продаж крекеров и галет будет ежегодно расти на 0,3-2,1%. Крекеры и галеты все чаще позиционируются производителями как снеки, что актуально в условиях ускорения темпа жизни городского населения. Это отражается и на упаковке продукта: все больше крекеров и галет выпускается в порционных упаковках, которые удобно брать с собой.

В борьбе за покупателей производители постоянно расширяют и ассортимент продукции, выпускают крекеры с новыми вкусами, подчас достаточно неожиданными (вкус пиццы, краба, копченых колбасок и др.). Однако, ждать существенного роста рынка, несмотря на активную маркетинговую кампанию производителей, не стоит. Дело в том, что пропаганда ЗОЖ в стране, доступ потребителей к информации о свойствах продуктов и их влиянии на здоровье делают свое дело. Все больше людей становятся приверженцами здорового образа жизни и в качестве перекуса выбирают более полезные снеки (орехи, сухофрукты, хлебцы из цельнозерновой муки и пр.). В 2022 г продажи галет и крекеров достигнут, по оценкам, 101,5 тыс т.

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ ГАЛЕТ И КРЕКЕРОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ГАЛЕТ И КРЕКЕРОВ

Спрос

Таблица 1. Спрос на галеты и крекеры в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз спроса на галеты и крекеры в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи и экспорт галет и крекеров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта галет и крекеров в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение

Таблица 5. Предложение галет и крекеров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз предложения галет и крекеров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы галет и крекеров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов галет и крекеров в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

Таблица 9. Баланс спроса и предложения галет и крекеров с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения галет и крекеров с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ГАЛЕТ И КРЕКЕРОВ

Натуральные продажи

Таблица 11. Розничные продажи галет и крекеров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз розничных продаж галет и крекеров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 13. Розничные продажи галет и крекеров по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 14. Розничные продажи галет и крекеров по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи галет и крекеров в торговых сетях в России в 2023 г (тыс т)

Стоимостные продажи

Таблица 16. Розничные продажи галет и крекеров в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 17. Прогноз розничных продаж галет и крекеров в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 18. Розничные продажи галет и крекеров по регионам в России в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 19. Розничные продажи галет и крекеров по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 20. Выручка от продаж галет и крекеров в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)

Розничная цена

Таблица 21. Розничная цена галет и крекеров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 22. Прогноз розничной цены галет и крекеров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 23. Розничная цена галет и крекеров по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 24. Розничная цена галет и крекеров по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 25. Розничная цена галет и крекеров в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)

ПОТРЕБЛЕНИЕ ГАЛЕТ И КРЕКЕРОВ

Численность потребителей и объем потребления

Таблица 26. Численность потребителей галет и крекеров в России в 2019-2023 гг (млн чел)
Таблица 27. Прогноз численности потребителей галет и крекеров в России в 2024-2028 гг (млн чел)

Доля потребителей от населения

Таблица 28. Доля потребителей галет и крекеров от населения в России в 2019-2023 гг (%)
Таблица 29. Прогноз доли потребителей галет и крекеров от населения в России в 2024-2028 гг (%)

Уровень потребления и средние затраты на покупку

Таблица 30. Уровень потребления галет и крекеров в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 31. Прогноз уровня потребления галет и крекеров в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО ГАЛЕТ И КРЕКЕРОВ

Натуральный объем производства

Таблица 32. Производство галет и крекеров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 33. Прогноз производства галет и крекеров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 34. Производство галет и крекеров по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)

Цена производителей

Таблица 35. Цена производителей галет и крекеров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз цены производителей галет и крекеров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ГАЛЕТ И КРЕКЕРОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

Таблица 37. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 38. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 39. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Дочерние предприятия
Основные участники
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ГАЛЕТ И КРЕКЕРОВ

Баланс экспорта и импорта

Таблица 40. Баланс экспорта и импорта галет и крекеров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 41. Прогноз баланса экспорта и импорта галет и крекеров в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

Таблица 42. Экспорт галет и крекеров из России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 43. Прогноз экспорта галет и крекеров из России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 44. Экспорт галет и крекеров по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный экспорт

Таблица 45. Экспорт галет и крекеров из России в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 46. Прогноз экспорта галет и крекеров из России в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 47. Экспорт галет и крекеров по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена экспорта

Таблица 48. Цена экспорта галет и крекеров из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 49. Прогноз цены экспорта галет и крекеров из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 50. Цена экспорта галет и крекеров по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

Таблица 51. Импорт галет и крекеров в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 52. Прогноз импорта галет и крекеров в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 53. Импорт галет и крекеров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный импорт

Таблица 54. Импорт галет и крекеров в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 55. Прогноз импорта галет и крекеров в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 56. Импорт галет и крекеров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена импорта

Таблица 57. Цена импорта галет и крекеров в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 58. Прогноз цены импорта галет и крекеров в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 59. Цена импорта галет и крекеров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

Таблица 60. Рейтинг экспортеров галет и крекеров по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 61. Рейтинг зарубежных получателей галет и крекеров по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 62. Рейтинг импортеров галет и крекеров по объему поставок в Россию в 2023 г г (т)
Таблица 63. Рейтинг зарубежных поставщиков галет и крекеров по объему поставок в Россию в 2023 г (т)

Стоимостный объем

Таблица 64. Рейтинг экспортеров галет и крекеров по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 65. Рейтинг зарубежных получателей галет и крекеров по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 66. Рейтинг импортеров галет и крекеров по объему поставок в Россию в 2023 г г (тыс долл)
Таблица 67. Рейтинг зарубежных поставщиков галет и крекеров по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Таблица 68. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 69. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 70. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 71. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 72. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг (%)

Таблица 73. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 74. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 75. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)