Анализ рынка ряженки в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура розничной торговли

«Анализ рынка ряженки в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка ряженки
• производство ряженки
• экспорт и импорт ряженки
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов ряженки

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

• государственные закупки
• промышленная переработка
• HoReCa
• розничная торговля

Представлены рейтинги продаж ряженки в розничных сетях:

• Metro Cash & Carry
• Ашан
• Лента
• Магнит
• Перекресток
• Пятерочка
• Светофор
• Прочие сети

Приведены рейтинги:

• производителей
• экспортеров 
• импортеров
• зарубежных получателей
• зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные. 

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления молочных продуктов
• показатели розничной торговли молочными продуктами
• оценки экспертов молочной отрасли

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ РЯЖЕНКИ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ РЯЖЕНКИ

Спрос

• Таблица 1. Спрос на ряженку в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на ряженку в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт ряженки в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта ряженки в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение ряженки в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения ряженки в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы ряженки в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов ряженки в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения ряженки с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения ряженки с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ РЯЖЕНКИ

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи ряженки в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж ряженки в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи ряженки по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз продаж ряженки по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 15. Продажи ряженки в России в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 16. Прогноз продаж ряженки в России в 2024-2028 гг (млн руб)
• Таблица 17. Продажи ряженки по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж ряженки по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млн руб)

Средняя цена

• Таблица 19. Средняя цена ряженки в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 20. Прогноз средней цены ряженки в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 21. Средняя цена ряженки по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 22. Прогноз средней цены ряженки по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ РЯЖЕНКИ

Натуральные продажи

• Таблица 23. Розничные продажи ряженки в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 24. Прогноз розничных продаж ряженки в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 25. Продажи ряженки в торговых сетях в России в 2022 г (тыс т)
• Таблица 26. Продажи ряженки по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 27. Розничные продажи ряженки в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 28. Прогноз розничных продаж ряженки в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 29. Выручка от продаж ряженки в торговых сетях в России в 2022 г (млрд руб)
• Таблица 30. Продажи ряженки по регионам в России в 2019-2023 гг (млн руб)

Средняя цена

• Таблица 31. Розничная цена ряженки в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 32. Прогноз розничной цены ряженки в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 33. Розничная цена ряженки по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 34. Розничная цена ряженки в торговых сетях в России в 2022 г (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

• Таблица 35. Численность покупателей ряженки в России в 2019-2023 гг (млн чел)
• Таблица 36. Прогноз численности покупателей ряженки в России в 2024-2028 гг (млн чел)
• Таблица 37. Доля покупателей ряженки от населения в России в 2019-2023 гг (%)
• Таблица 38. Прогноз доли покупателей ряженки от населения в России в 2024-2028 гг (%)
• Таблица 39. Объем покупки и средние затраты на ряженку в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
• Таблица 40. Прогноз объема покупки и средних затрат на ряженку в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО РЯЖЕНКИ

Натуральный объем производства

• Таблица 41. Производство ряженки в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 42. Прогноз производства ряженки в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 43. Производство ряженки по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (тыс т)

Цена производителей

• Таблица 44. Цена производителей ряженки в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 45. Прогноз цены производителей ряженки в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ РЯЖЕНКИ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 46. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 47. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 48. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Дочерние предприятия
• Бухгалтерский баланс предприятия (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ РЯЖЕНКИ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 49. Баланс экспорта и импорта ряженки в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 50. Прогноз баланса экспорта и импорта ряженки в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 51. Экспорт ряженки из России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 52. Прогноз экспорта ряженки из России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 53. Экспорт ряженки по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 54. Экспорт ряженки из России в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 55. Прогноз экспорта ряженки из России в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 56. Экспорт ряженки по странам мира из России в 2019-2023 гг (млн долл)

Цена экспорта

• Таблица 57. Цена экспорта ряженки из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 58. Прогноз цены экспорта ряженки из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 59. Цена экспорта ряженки по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 60. Импорт ряженки в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 61. Прогноз импорта ряженки в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 62. Импорт ряженки по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)

Стоимостный импорт

• Таблица 63. Импорт ряженки в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 64. Прогноз импорта ряженки в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 65. Импорт ряженки по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)

Цена импорта

• Таблица 66. Цена импорта ряженки в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 67. Прогноз цены импорта ряженки в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 68. Цена импорта ряженки по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

• Таблица 69. Рейтинг экспортеров ряженки по объему поставок из России в 2023 г (тыс т)
• Таблица 70. Рейтинг зарубежных получателей ряженки по объему поставок из России в 2023 г (тыс т)
• Таблица 71. Рейтинг импортеров ряженки по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс т)
• Таблица 72. Рейтинг зарубежных поставщиков ряженки по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс т)

Стоимостный объем

• Таблица 73. Рейтинг экспортеров ряженки по объему поставок из России в 2023 г (млн долл)
• Таблица 74. Рейтинг зарубежных получателей ряженки по объему поставок из России в 2023 г (млн долл)
• Таблица 75. Рейтинг импортеров ряженки по объему поставок в Россию в 2023 г (млн долл)
• Таблица 76. Рейтинг зарубежных поставщиков ряженки по объему поставок в Россию в 2023 г (млн долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 77. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 78. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 79. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 80. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 81. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг 
• Таблица 82. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (тыс руб)
• Таблица 83. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
• Таблица 84. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)