Анализ рынка молочной продукции в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура розничной торговли

«Анализ рынка молочной продукции в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем молочного рынка
• производство молочной продукции
• экспорт и импорт молочной продукции
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов в молочной отрасли

В обзоре детализирована информация по отдельным видам молочной продукции:

• кисломолочные продукты
• масло сливочное
• молоко и сливки
• молоко сухое
• молочные консервы
• мороженое
• сыры
• творог и творожные продукты

Информация о продажах молочной продукции детализирована по секторам рынка:

• госзакупки
• промышленная переработка
• HoReCa
• розничная торговля

Розничная торговля молочной продукцией детализирована по типам торговли:

• несетевая розница
• онлайн-торговля
• сетевая розница

Представлены рейтинги продаж молочной продукции в розничных сетях:

• Metro Cash & Carry
• Ашан
• Лента
• Магнит
• Перекресток
• Пятерочка
• Светофор
• Прочие сети

Приведены рейтинги:

• производителей
• экспортеров
• импортеров
• зарубежных получателей
• зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Министерство сельского хозяйства
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления молочной продукции
• показатели торговли молоком и молочной продукцией
• оценки экспертов молочной отрасли

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Спрос

• Таблица 1. Спрос на молочные продукты в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на молочные продукты в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения молочных продуктов с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения молочных продуктов с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи по видам молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз продаж по видам молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 15. Продажи молочных продуктов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 16. Прогноз продаж молочных продуктов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 17. Продажи молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 19. Продажи по видам молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 20. Прогноз продаж по видам молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 21. Продажи молочных продуктов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 22. Прогноз продаж молочных продуктов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 23. Средняя цена молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 24. Прогноз средней цены молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 25. Средняя цена по видам молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 26. Прогноз средней цены по видам молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 27. Средняя цена молочных продуктов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 28. Прогноз средней цены молочных продуктов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральные продажи

• Таблица 29. Розничные продажи молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 30. Прогноз розничных продаж молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 31. Розничные продажи молочных продуктов по регионам России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 32. Розничные продажи молочных продуктов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 33. Продажи молочных продуктов в торговых сетях в России в 2023 г (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 34. Розничные продажи молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 35. Прогноз розничных продаж молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 36. Розничные продажи молочных продуктов по регионам России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 37. Розничные продажи молочных продуктов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 38. Выручка от продаж молочных продуктов в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)

Розничная цена

• Таблица 39. Розничная цена молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 40. Прогноз розничной цены молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 41. Розничная цена молочных продуктов по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 42. Розничная цена молочных продуктов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 43. Розничная цена молочных продуктов в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

• Таблица 44. Численность покупателей молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (млн чел)
• Таблица 45. Прогноз численности покупателей молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (млн чел)
• Таблица 46. Доля покупателей молочных продуктов от населения в России в 2019-2023 гг (млн чел)
• Таблица 47. Прогноз доли покупателей молочных продуктов от населения в России в 2024-2028 гг (млн чел)
• Таблица 48. Объем покупки и средние затраты на молочные продукты в России в 2019-2023 гг (кг в год; тыс руб в год)
• Таблица 49. Прогноз объема покупки и средних затрат на молочные продукты в России в 2024-2028 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ

Поголовье коров

• Таблица 50. Поголовье коров в России в 2019-2023 гг (млн голов)
• Таблица 51. Прогноз поголовья коров в России в 2024-2028 гг (млн голов)
• Таблица 52. Поголовье коров по типам хозяйств в России в 2019-2023 гг (млн голов)
• Таблица 53. Прогноз поголовья коров по типам хозяйств в России в 2024-2028 гг (млн голов)
• Таблица 54. Поголовье коров в хозяйствах всех категорий по федеральным округам России в 2019-2023 гг (тыс голов)
• Таблица 55. Поголовье коров в сельскохозяйственных организациях по федеральным округам России в 2019-2023 гг (тыс голов)
• Таблица 56. Поголовье коров в хозяйствах населения по федеральным округам России в 2019-2023 гг (тыс голов)
• Таблица 57. Поголовье коров в крестьянских (фермерских) хозяйствах по федеральным округам России в 2019-2023 гг (тыс голов)

Натуральный объем производства

• Таблица 58. Производство сырого молока в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 59. Прогноз производства сырого молока в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 60. Производство сырого молока по типам хозяйств в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 61. Прогноз производства сырого молока по типам хозяйств в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 62. Структура производства сырого молока по типам хозяйств в России в 2019-2023 гг (%)
• Таблица 63. Прогноз структуры производства сырого молока по типам хозяйств в России в 2024-2028 гг (%)
• Таблица 64. Производство сырого молока в хозяйствах всех категорий по федеральным округам России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 65. Производство сырого молока в сельскохозяйственных организациях по федеральным округам России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 66. Производство сырого молока в хозяйствах населения по федеральным округам России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 67. Производство сырого молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах по федеральным округам России в 2019-2023 гг (тыс т)

Надой

• Таблица 68. Надой сырого молока в России в 2019-2023 гг (т / год)
• Таблица 69. Прогноз надоя сырого молока в России в 2024-2028 гг (т / год)
• Таблица 70. Надой сырого молока по типам хозяйств в России в 2019-2023 гг (т / год)
• Таблица 71. Прогноз надоя сырого молока по типам хозяйств в России в 2024-2028 гг (т / год)

ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объем производства

• Таблица 72. Производство молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 73. Прогноз производства молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 74. Производство по видам молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 75. Прогноз производства по видам молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 76. Производство молочных продуктов по федеральным округам России в 2019-2023 гг (тыс т)

Цена производителей

• Таблица 77. Цена производителей молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 78. Прогноз цены производителей молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 79. Цена производителей по видам молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 80. Прогноз цены производителей по видам молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 81. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 82. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 83. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

Профили ведущих предприятий отрасли

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Дочерние предприятия
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 84. Баланс экспорта и импорта молочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 85. Прогноз баланса экспорта и импорта молочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 86. Экспорт молочных продуктов из России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 87. Прогноз экспорта молочных продуктов из России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 88. Экспорт молочных продуктов по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 89. Экспорт по видам молочных продуктов из России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 90. Прогноз экспорта по видам молочных продуктов из России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 91. Экспорт молочных продуктов из России в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 92. Прогноз экспорта молочных продуктов из России в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 93. Экспорт молочных продуктов по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
• Таблица 94. Экспорт по видам молочных продуктов из России в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 95. Прогноз экспорта по видам молочных продуктов из России в 2024-2028 гг (млн долл)

Цена экспорта

• Таблица 96. Цена экспорта молочных продуктов из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 97. Прогноз цены экспорта молочных продуктов из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 98. Цена экспорта молочных продуктов по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 99. Цена экспорта по видам молочных продуктов из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 100. Прогноз цены экспорта по видам молочных продуктов из России в 2024-2028 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 101. Импорт молочных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 102. Прогноз импорта молочных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 103. Импорт молочных продуктов по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 104. Импорт по видам молочных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 105. Прогноз импорта по видам молочных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостный импорт

• Таблица 106. Импорт молочных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 107. Прогноз импорта молочных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 108. Импорт молочных продуктов по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
• Таблица 109. Импорт по видам молочных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 110. Прогноз импорта по видам молочных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)

Цена импорта

• Таблица 111. Цена импорта молочных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 112. Прогноз цены импорта молочных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 113. Цена импорта молочных продуктов по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 114. Цена импорта по видам молочных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 115. Прогноз цены импорта по видам молочных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

• Таблица 116. Рейтинг экспортеров молочных продуктов по объему поставок из России в 2023 г (т)
• Таблица 117. Рейтинг зарубежных получателей молочной продукции по объему поставок из России в 2023 г (т)
• Таблица 118. Рейтинг импортеров молочных продуктов по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
• Таблица 119. Рейтинг зарубежных поставщиков молочной продукции по объему поставок в Россию в 2023 г (т)

Стоимостный объем

• Таблица 120. Рейтинг экспортеров молочных продуктов по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
• Таблица 121. Рейтинг зарубежных получателей молочной продукции по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
• Таблица 122. Рейтинг импортеров молочных продуктов по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
• Таблица 123. Рейтинг зарубежных поставщиков молочной продукции по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 124. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 125. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 126. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 127. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 128. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
• Таблица 129. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 130. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
• Таблица 131. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)