Анализ рынка кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура розничной торговли

Количество страниц:

Скачать демо

Способы оплаты:

безналичный расчет (RUR, EUR, тенге)
банковская карта
СБП (система быстрых платежей)

Доставка: на e-mail

Цена: 104 000 ₽ Купить

Задать вопрос

Ваше имя * Поле не заполнено или заполнено неверно

Ваша организация Поле не заполнено или заполнено неверно

Электронная почта * Поле не заполнено или заполнено неверно

Ваш телефон Поле не заполнено или заполнено неверно

Сообщение * Поле не заполнено или заполнено неверно

Даю согласие на обработку данных в соответствии с соглашением Нам необходимо Ваше согласие

«Анализ рынка кисломолочных продуктов в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

объем рынка кисломолочных продуктов
производство кисломолочных продуктов
экспорт и импорт кисломолочных продуктов
цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
баланс спроса и предложения, складские запасы кисломолочных продуктов

В обзоре детализирована информация по видам кисломолочных продуктов:

айран
ацидофилин
йогурт
кефир
кумыс
продукты кисломолочные для детского питания
простокваша
ряженка и варенец
сметана
прочие кисломолочные продукты

Розничная торговля кисломолочными продуктами детализирована по типам торговли:

несетевая розница
онлайн-торговля
сетевая розница

Продажи кисломолочных продуктов детализированы по секторам рынка:

HoReCa
госзакупки
розничная торговля

Представлены рейтинги продаж кисломолочных продуктов в розничных сетях:

Metro Cash & Carry
Ашан
Лента
Магнит
Перекресток
Пятерочка
Светофор
Прочие сети

Приведены рейтинги:

производителей
экспортеров
импортеров
зарубежных получателей
зарубежных поставщиков

При подготовке обзора использована официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
Министерство сельского хозяйства
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

оценки потребления кисломолочных продуктов
показатели розничной торговли кисломолочными продуктами
оценки экспертов молочной отрасли

Новости рынка

По оценкам BusinesStat, в 2023 г производство кисломолочных продуктов в России выросло на 3,1% и достигло 2,67 млн т. При этом в 2020-2022 гг выпуск ежегодно сокращался, сильнее всего производство просело в 2022 г – на 7,8%.

Помимо снижающегося спроса, производители столкнулись в 2022 г с рядом дополнительных трудностей, связанных с санкциями. Среди них – риски в сфере поставки оборудования, комплектующих, разрыв логистических цепочек. Необходимо особо отметить временно возникший дефицит и резкий рост цен на упаковку. В 2022 г Европейская комиссия ограничила поставки в Россию красок (пигментов), растворителей, клеев и иной полиграфической продукции, что создало трудности для выпуска основных типов упаковки. Кроме того, в марте 2022 г международные компании, специализирующиеся на производстве упаковки для скоропортящейся продукции, – Elopak, Stora Enso и Tetra Pak – заявили об уходе с российского рынка. Ситуация с упаковкой стабилизировалась после решения упомянутых компаний о передаче своих российских подразделений местному руководству.

Другая трудность, с которой столкнулись российские производители кисломолочных продуктов в 2022 г, – это перебои в поставках зарубежных заквасок. Закваски – это основа для приготовления кефира, творога, сметаны и другой кисломолочки. Дело в том, что импортные закваски занимают 90% рынка, а совокупный выпуск заквасок на отечественных предприятиях закрывает не более 10% потребности. Сегодня это проблема, по сообщениям российских производителей, разрешилась: поставки идут без перебоев, а предприятия скопили высокие запасы данной продукции на случай форс-мажоров. Однако катастрофическая зависимость от импорта заквасок несет в себе постоянные риски и требует принятия государственных мер, стимулирующих развитие отечественного производства. В настоящее время в стране строятся две биофабрики по производству бактериальных заквасок в Московской и Ярославской областях. Их ввод в эксплуатацию позволит закрыть около 80% потребности российского рынка. Строительство биофабрики в Угличе Ярославской области стартовало в 2022 г, запуск запланирован на 2025 г. Планируемая мощность Угличской биофабрики составит около 160 т бактериальных концентратов в год. Проект реализует сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга».

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Спрос

Таблица 1. Спрос на кисломолочные продукты в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз спроса на кисломолочные продукты в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи и экспорт кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение

Таблица 5. Предложение кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз предложения кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

Таблица 9. Баланс спроса и предложения кисломолочных продуктов с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения кисломолочных продуктов с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральные продажи

Таблица 11. Продажи кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи кисломолочных продуктов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж кисломолочных продуктов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

Таблица 15. Продажи кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 16. Прогноз продаж кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 17. Продажи кисломолочных продуктов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж кисломолочных продуктов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Средняя цена

Таблица 19. Средняя цена кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 20. Прогноз средней цены кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 21. Средняя цена кисломолочных продуктов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 22. Прогноз средней цены кисломолочных продуктов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОДАЖИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ

Натуральные продажи

Таблица 23. Розничные продажи кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз розничных продаж кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 25. Розничные продажи по видам кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 26. Прогноз розничных продаж по видам кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 27. Розничные продажи кисломолочных продуктов по регионам России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 28. Розничные продажи кисломолочных продуктов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 29. Продажи кисломолочных продуктов в торговых сетях в России в 2023 г (тыс т)

Стоимостные продажи

Таблица 30. Розничные продажи кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 31. Прогноз розничных продаж кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 32. Розничные продажи по видам кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 г (млрд руб)
Таблица 33. Прогноз розничных продаж по видам кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 34. Розничные продажи кисломолочных продуктов по регионам России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 35. Розничные продажи кисломолочных продуктов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 36. Выручка от продаж кисломолочных продуктов в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)

Розничная цена

Таблица 37. Розничная цена кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 38. Прогноз розничной цены кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 39. Розничная цена по видам кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз розничной цены по видам кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 41. Розничная цена кисломолочных продуктов по регионам России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 42. Розничная цена кисломолочных продуктов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 43. Розничная цена кисломолочных продуктов в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)

Численность потребителей и объем потребления

Таблица 44. Численность потребителей кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (млн чел)
Таблица 45. Прогноз численности потребителей кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (млн чел)
Таблица 46. Доля потребителей кисломолочных продуктов от населения России в 2019-2023 гг (%)
Таблица 47. Прогноз доли потребителей кисломолочных продуктов от населения России в 2024-2028 гг (%)
Таблица 48. Уровень потребления кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (кг в год)
Таблица 49. Прогноз уровня потребления кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (кг в год)

ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объем производства

Таблица 50. Производство кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 51. Прогноз производства кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 52. Производство по видам кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 53. Прогноз производства по видам кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 54. Производство кисломолочных продуктов по федеральным округам России в 2019-2023 гг (тыс т)

Цена производителей

Таблица 55. Цена производителей кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 56. Прогноз цены производителей кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 57. Цена производителей по видам кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 58. Прогноз цены производителей по видам кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 60. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 61. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

Профили 5 крупнейших предприятий отрасли

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Дочерние предприятия
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Баланс экспорта и импорта

Таблица 62. Баланс экспорта и импорта кисломолочных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 63. Прогноз баланса экспорта и импорта кисломолочных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

Таблица 64. Экспорт кисломолочных продуктов из России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 65. Прогноз экспорта кисломолочных продуктов из России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 66. Экспорт кисломолочных продуктов по странам мира из России 2019-2023 гг (т)

Стоимостный экспорт

Таблица 67. Экспорт кисломолочных продуктов из России в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 68. Прогноз экспорта кисломолочных продуктов из России в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 69. Экспорт кисломолочных продуктов по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена экспорта

Таблица 70. Цена экспорта кисломолочных продуктов из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 71. Прогноз цены экспорта кисломолочных продуктов из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 72. Цена экспорта кисломолочных продуктов по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

Таблица 73. Импорт кисломолочных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 74. Прогноз импорта кисломолочных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 75. Импорт кисломолочных продуктов по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный импорт

Таблица 76. Импорт кисломолочных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 77. Прогноз импорта кисломолочных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 78. Импорт кисломолочных продуктов по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена импорта

Таблица 79. Цена импорта кисломолочных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 80. Прогноз цены импорта кисломолочных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 81. Цена импорта кисломолочных продуктов по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

Таблица 82. Рейтинг экспортеров кисломолочных продуктов по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 83. Рейтинг зарубежных получателей кисломолочных продуктов по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 84. Рейтинг импортеров кисломолочных продуктов по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Таблица 85. Рейтинг зарубежных поставщиков кисломолочных продуктов по объему поставок в Россию в 2023 г (т)

Стоимостный объем

Таблица 86. Рейтинг экспортеров кисломолочных продуктов по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 87. Рейтинг зарубежных получателей кисломолочных продуктов по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 88. Рейтинг импортеров кисломолочных продуктов по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 89. Рейтинг зарубежных поставщиков кисломолочных продуктов в Россию по объему поставок в 2023 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Таблица 90. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 91. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 92. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 93. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 94. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
Таблица 95. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 96. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 97. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)