Анализ рынка творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг

«Анализ рынка творога и творожных продуктов в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка творога и творожных продуктов 
• производство творога и творожных продуктов
• экспорт и импорт творога и творожных продуктов
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов творога и творожных продуктов

В обзоре детализирована информация по видам:

• творог
• творожная масса
• творожные продукты

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

• промышленная переработка
• HoReCa
• розничная торговля

Розничная торговля творогом и творожными продуктами детализирована по типам торговли:

• несетевая розница
• онлайн-торговля
• сетевая розница

Приведены данные о продажах творога и творожных продуктов в розничных сетях:

• Metro Cash & Carry
• Ашан
• Лента
• Магнит
• Перекресток
• Пятерочка
• Светофор
• Прочие сети

Приведены рейтинги:

• производителей
• экспортеров
• импортеров
• зарубежных получателей
• зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Министерство сельского хозяйства
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления молочных продуктов
• показатели розничной торговли молочными продуктами
• оценки экспертов рынка молочными продуктами

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Спрос

• Таблица 1. Спрос на творог и творожные продукты в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на творог и творожные продукты в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские остатки творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских остатков творога и творожных продуктов на начало года в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения творога и творожных продуктов с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения творога и творожных продуктов с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи по видам творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз продаж по видам творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 15. Продажи творога и творожных продуктов по секторам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 16. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по секторам в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 17. Продажи творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 19. Продажи по видам творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 20. Прогноз продаж по видам творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 21. Продажи творога и творожных продуктов по секторам в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 22. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по секторам в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 23. Средняя цена творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 24. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 25. Средняя цена по видам творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 26. Прогноз средней цены по видам творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 27. Средняя цена творога и творожных продуктов по секторам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 28. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов по секторам в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральные продажи

• Таблица 29. Розничные продажи творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 30. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 31. Розничные продажи творога и творожных продуктов по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 32. Розничные продажи творога и творожных продуктов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 33. Продажи творога и творожных продуктов в торговых сетях в России в 2022 г (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 34. Розничные продажи творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 35. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 36. Розничные продажи творога и творожных продуктов по регионам в России в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 37. Розничные продажи творога и творожных продуктов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 38. Выручка от продаж творога и творожных продуктов в торговых сетях в России в 2022 г (млрд руб)

Розничная цена

• Таблица 39. Розничная цена творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 40. Прогноз розничной цены творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 41. Розничная цена творога и творожных продуктов по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 42. Розничная цена творога и творожных продуктов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 43. Розничная цена творога и творожных продуктов в торговых сетях в России в 2022 г (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

• Таблица 44. Численность покупателей творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (млн чел)
• Таблица 45. Прогноз численности покупателей творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (млн чел)
• Таблица 46. Доля покупателей творога и творожных продуктов от населения в России в 2019-2023 гг (%)
• Таблица 47. Прогноз доли покупателей творога и творожных продуктов от населения в России в 2024-2028 гг (%)
• Таблица 48. Объем покупки и средние затраты на творог и творожные продукты в России в 2019-2023 гг (кг в год; тыс руб в год)
• Таблица 49. Прогноз объема покупки и средних затрат на творог и творожные продукты в России в 2024-2028 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объём производства

• Таблица 50. Производство творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 51. Прогноз производства творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 52. Производство по видам творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 53. Прогноз производства по видам творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 54. Производство творога и творожных продуктов по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 55. Производство творога по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 56. Производство творожной массы по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 57. Производство творожных продуктов по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)

Цена производителей

• Таблица 58. Цена производителей творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 59. Прогноз цены производителей творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 60. Цена производителей по видам творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 61. Прогноз цены производителей по видам творога и творожных продуктов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 62. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 63. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 64. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Дочерние предприятия
• Бухгалтерский баланс предприятия (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 65. Баланс экспорта и импорта творога и творожных продуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 66. Прогноз баланса экспорта и импорта творога и творожных продуктов, Россия, 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 67. Экспорт творога и творожных продуктов из России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 68. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов из России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 69. Экспорт по видам творога и творожных продуктов из России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 70. Прогноз экспорта по видам творога и творожных продуктов из России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 71. Экспорт творога и творожных продуктов по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 72. Экспорт творога и творожных продуктов из России в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 73. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов из России в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 74. Экспорт по видам творога и творожных продуктов из России в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 75. Прогноз экспорта по видам творога и творожных продуктов из России в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 76. Экспорт творога и творожных продуктов по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена экспорта

• Таблица 77. Цена экспорта творога и творожных продуктов из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 78. Прогноз цены экспорта творога и творожных продуктов из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 79. Цена экспорта по видам творога и творожных продуктов из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 80. Прогноз цены экспорта по видам творога и творожных продуктов из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 81. Цена экспорта творога и творожных продуктов по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 82. Импорт творога и творожных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 83. Прогноз импорта творога и творожных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 84. Импорт по видам творога и творожных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 85. Прогноз импорта по видам творога и творожных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостный импорт

• Таблица 86. Импорт творога и творожных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 87. Прогноз импорта творога и творожных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 88. Импорт по видам творога и творожных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 89. Прогноз импорта по видам творога и творожных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)

Цена импорта

• Таблица 90. Цена импорта творога и творожных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 91. Прогноз цены импорта творога и творожных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 92. Цена импорта по видам творога и творожных продуктов в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 93. Прогноз цены импорта по видам творога и творожных продуктов в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

• Таблица 94. Рейтинг экспортеров творога и творожных продуктов по объему поставок из России в 2023 (т)
• Таблица 125 Рейтинг зарубежных получателей творога и творожных продуктов по объему поставок из России в 2023 (т)
• Таблица 95. Рейтинг импортеров творога и творожных продуктов по объему поставок в Россию в 2023 г г (т)
• Таблица 96. Рейтинг зарубежных поставщиков творога и творожных продуктов по объему поставок в Россию в 2023 (т)

Стоимостный объем

• Таблица 97. Рейтинг экспортеров творога и творожных продуктов по объему поставок из России в 2023 (тыс долл)
• Таблица 98. Рейтинг зарубежных получателей творога и творожных продуктов по объему поставок из России в 2023 (тыс долл)
• Таблица 99. Рейтинг импортеров творога и творожных продуктов по объему поставок в Россию в 2023 г г (тыс долл)
• Таблица 100. Рейтинг зарубежных поставщиков творога и творожных продуктов по объему поставок в Россию в 2023 (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 101. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 102. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 103. Себестоимость в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 104. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 105. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг 
• Таблица 106. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 107. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
• Таблица 108. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)