Меню
Каталог
Корзина
Корзина пуста
+7 (495) 180-04-19 8 800 222-36-90
Заказ звонка
Нам необходимо Ваше согласие
  • RU

Анализ рынка фастфуда в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг

Анализ рынка фастфуда в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг
Количество страниц: 90
Скачать демо
Способы оплаты:
  • безналичный расчет (RUR, EUR, тенге)
  • банковская карта
  • СБП (система быстрых платежей)
Доставка: на e-mail
Цена: 104 000 Купить
Задать вопрос
Нам необходимо Ваше согласие

«Анализ рынка фастфуда в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

  • объем и оборот рынка
  • средний чек и годовые затраты потребителей
  • численность потребителей и объем потребления

Основные показатели детализированы:

  • по видам заказов: с доставкой, с посещением предприятия питания
  • по концепции заведений: бургеры и наггетсы, пицца, суши, сэндвичи, хот-доги, шаурма, прочие

Приведены финансовые рейтинги крупнейших предприятий фастфуда. Рейтинги построены по отдельным юридическим лицам. Дополнительно приведены подробные профили десяти ведущих предприятий отрасли. В рейтингах и профилях учтены юридические лица, информация о которых содержится в базах Федеральной службы государственной статистики РФ.

В обзоре отдельные показатели детализированы по регионам страны.

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

  • Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
  • Федеральная налоговая служба
  • Министерство экономического развития
  • Министерство финансов
  • Министерство промышленности и торговли
  • Институт социально-экономических проблем народонаселения РАН

Информация, собранная BusinesStat:

  • цены на услуги предприятий общественного питания 
  • опрос клиентов общественного питания
  • оценки экспертов отрасли общественного питания
Новости рынка

По оценкам BusinesStat, в 2017-2019 гг в России объем рынка фастфуда увеличился на 15%: с 1,88 до 2,16 млрд заказов. Крупные международные игроки продолжали развитие сетей своих ресторанов в стране. Заведения фастфуда, доступные для российских потребителей по стоимости посещения, становились доступнее еще и территориально.

В 2020 г отмечался спад объема рынка фастфуда на 16% – до 1,81 млрд заказов. Введение карантинных ограничений для предотвращения распространения коронавируса привело к стремительному сокращению числа посетителей и заказов в заведениях общепита. В условиях снижения трафика рестораны быстрого питания активно развивали сервис по доставке готовых блюд на дом. Предприятия фастфуда быстрее других подстроились под возникшие обстоятельства: изменили правила посадки посетителей, стали внедрять системы оплаты заказов с помощью голосового помощника, усовершенствовали сетевые приложения для онлайн-оплаты.
Это позволило удержать рынок от большего падения в 2020 г.

В 2021 г объем рынка фастфуда в России вырос на 23% относительно предыдущего года и достиг 2,22 млрд заказов. Основным фактором быстрого восстановления объема заказов в заведениях быстрого питания стал переток клиентов и заказов из других секторов ресторанного рынка. Снижение доходов россиян в период пандемии привело к сокращению расходов на общепит и переходу потребителей в более доступный ценовой сегмент рынка кафе и ресторанов.

Предприятия фастфуда оказались в целом более подготовленными к ограничительным мерам. Инвестиции в развитие сервисов доставки и мобильных приложений позволили им удержать свои позиции в условиях пандемии за счет роста сектора доставки. За 2017-2021 гг объем доставки еды из ресторанов быстрого питания в России вырос в 2,6 раза: со 161,7 до 417,5 млн заказов. В период карантинных ограничений потребление фастфуда переместилось из залов кафе и ресторанов в квартиры, парки и офисы.

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ ФАСТФУДА

РЕЙТИНГИ ПРЕДПРИЯТИЙ ФАСТФУДА

Рейтинги предприятий фастфуда по финансовым показателям

  • Таблица 1. Рейтинг предприятий фастфуда по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
  • Таблица 2. Рейтинг предприятий фастфуда по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
  • Таблица 3. Рейтинг предприятий фастфуда по рентабельности продаж в 2022 г (%)

Профили 5 крупнейших предприятий отрасли

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Дочерние предприятия
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

Рейтинг сетей фастфуда по числу филиалов

  • Таблица 4. Рейтинг сетей фастфуда по числу филиалов в России в 2022 г

ПОТРЕБИТЕЛИ ФАСТФУДА

Численность потребителей

  • Таблица 5. Численность потребителей фастфуда в России в 2019-2023 гг (млн чел)
  • Таблица 6. Прогноз численности потребителей фастфуда в России в 2024-2028 гг (млн чел)
  • Таблица 7. Численность потребителей фастфуда по регионам России в 2022 г (тыс чел)

Уровень потребления фастфуда

  • Таблица 8. Среднее число заказов фастфуда на потребителя в России в 2019-2023 гг
  • Таблица 9. Прогноз среднего числа заказов фастфуда на потребителя в России в 2024-2028 гг

Затраты на фастфуд

  • Таблица 10. Средние годовые затраты потребителей на фастфуд в России в 2019-2023 гг  (тыс руб)
  • Таблица 11. Прогноз средних годовых затрат потребителей на фастфуд в России в 2024-2028 гг (тыс руб)

ОБЪЕМ РЫНКА ФАСТФУДА

Численность заказов

  • Таблица 12. Численность заказов фастфуда в России в 2019-2023 гг (млн)
  • Таблица 13. Прогноз численности заказов фастфуда в России в 2024-2028 гг (млн)
  • Таблица 14. Численность заказов фастфуда по регионам России в 2022 г (млн заказов)

Численность заказов по видам

  • Таблица 15. Численность заказов фастфуда по видам: с посещением предприятия питания, с доставкой в России в 2019-2023 гг (млн)
  • Таблица 16. Прогноз численности заказов фастфуда по видам: с посещением предприятия питания, с доставкой в России в 2024-2028 гг (млн)

Численность заказов по концепции заведений

  • Таблица 17. Численность заказов фастфуда по концепции заведений в России в 2019-2023 гг (млн)

ОБОРОТ РЫНКА ФАСТФУДА

Оборот рынка

  • Таблица 18. Оборот рынка фастфуда в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 19. Прогноз оборота рынка фастфуда в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
  • Таблица 20. Оборот рынка фастфуда по регионам России в 2022 г (млрд руб)

Оборот рынка по видам заказов

  • Таблица 21. Оборот рынка фастфуда по видам заказов: с посещением предприятия питания, с доставкой в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 22. Прогноз оборота рынка фастфуда по видам заказов: с посещением предприятия питания, с доставкой в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Оборот рынка по концепции заведений

  • Таблица 23. Оборот рынка фастфуда по концепции заведений в России в 2019-2023 гг (млрд руб)

Оборот общественного питания

  • Таблица 24. Оборот общественного питания в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 25. Оборот общественного питания по регионам России в 2022 г (млрд руб)

СРЕДНИЙ ЧЕК

Средний чек фастфуда

  • Таблица 26. Средний чек заказа фастфуда в России в 2019-2023 гг (руб на чел)
  • Таблица 27. Прогноз среднего чека заказа фастфуда в России в 2024-2028 гг (руб на чел)
  • Таблица 28. Средний чек заказа фастфуда по регионам России в 2022 г (руб на чел)

Средний чек фастфуда по видам заказов

  • Таблица 29. Средний чек заказа фастфуда по видам: с посещением предприятия питания, с доставкой в России в 2019-2023 гг (руб на чел)
  • Таблица 30. Прогноз среднего чека заказа фастфуда по видам: с посещением предприятия питания, с доставкой в России в 2024-2028 гг (руб на чел)

Средний чек фастфуда по концепции заведений

  • Таблица 31. Средний чек заказа фастфуда по концепции заведений в России в 2019-2023 гг (руб на чел)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ С ПОЛНЫМ РЕСТОРАННЫМ ОБСЛУЖИВАНИЕМ, КАФЕТЕРИЕВ, РЕСТОРАНОВ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ И САМООБСЛУЖИВАНИЯ»

  • Таблица 32. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 33. Выручка от продаж по регионам в России в 2019-2023 гг (млн руб)
  • Таблица 34. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 35. Коммерческие и управленческие расходы по регионам в России в 2019-2023 гг  (млн руб)
  • Таблица 36. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 37. Себестоимость по регионам в России в 2019-2023 гг (млн руб)
  • Таблица 38. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 39. Прибыль от продаж по регионам в России в 2019-2023 гг (млн руб)
  • Таблица 40. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
  • Таблица 41. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
  • Таблица 42. Трудовые ресурсы предприятий отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
  • Таблица 43. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам в России в 2019-2023 гг (чел)
  • Таблица 44. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли в 2019-2023 гг (млрд руб, тыс руб в год)
  • Таблица 45. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли по регионам России в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
Цена: 104 000
Похожие исследования

Товар добавлен в корзину

Заказать исследование
Нам необходимо Ваше согласие

Обзор добавлен в корзину

Продолжить покупки Оформить заказ