Анализ рынка кафе и ресторанов в городе/субъекте/федеральном округе РФ в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг

Уважаемые коллеги!

Вы можете приобрести отдельный детализированный «Анализ рынка кафе и ресторанов» по любому городу, субъекту или федеральному округу РФ. Для заказа просим связаться с нами посредством любой формы обратной связи: по телефону, имейлу или с помощью чата на сайте.

• Статистика предприятий и персонала отрасли
• Объем и оборот рынка
• Средняя цена на базовые услуги и средний чек
• Финансовые и инвестиционные показатели отрасли
• Рейтинги и профили предприятий отрасли

Основные показатели рынка представлены по секторам рынка:

• Fast Food
• Fast Casual
• Casual Dining
• Fine Dining

В обзоре приведены рейтинги предприятий отрасли «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания». Рейтинги построены по отдельным юридическим лицам. Дополнительно приведены подробные профили десяти ведущих предприятий отрасли. В рейтингах и профилях учтены юридические лица, информация по которым содержится в базах Федеральной службы государственной статистики.

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Министерство экономического развития
• Федеральная налоговая служба
• Министерство финансов
• Региональные отделения Федеральной службы государственной статистики
• Институт социально-экономических проблем народонаселения РАН

Информация, собранная BusinesStat:

• Цены на услуги кафе и ресторанов
• Оценки потребления общественного питания
• Анализ открытой информации об отрасли общественного питания

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ

Предприятия

• Таблица 1. Численность кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг
• Таблица 2. Прогноз численности кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг
• Таблица 3. Численность кафе и ресторанов по форме собственности, город/субъект/ФО РФ, 2022 г

Площадь зала и количество мест обслуживания

• Таблица 4. Площадь зала кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (тыс м2)
• Таблица 5. Прогноз площади зала кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (тыс м2)
• Таблица 6. Средняя площадь зала одного ресторана или кафе, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (м2)
• Таблица 7. Прогноз средней площади зала одного ресторана или кафе, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (м2)
• Таблица 8. Количество мест обслуживания кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (тыс мест)
• Таблица 9. Прогноз количества мест обслуживания кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (тыс мест)
• Таблица 10. Среднее количество мест обслуживания одного ресторана или кафе, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (мест)
• Таблица 11. Прогноз среднего количества мест обслуживания одного ресторана или кафе, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (мест)

Персонал

• Таблица 12. Численность персонала отрасли, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (чел)
• Таблица 13. Прогноз численности персонала отрасли, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (чел)
• Таблица 14. Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 15. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (тыс руб в год)

РЕЙТИНГ ОПЕРАТОРОВ ОТРАСЛИ

• Таблица 16. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (нетто) от продаж, город/субъект/ФО РФ, 2022 г (млн руб)
• Таблица 17. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж, город/субъект/ФО РФ, 2022 г (млн руб)
• Таблица 18. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж, город/субъект/ФО РФ, 2022 г (%)
• Таблица 20. Рейтинг предприятий отрасли по основным средствам, город/субъект/ФО РФ, 2022 г (млн руб)
• Таблица 21. Рейтинг предприятий отрасли по коммерческим расходам, город/субъект/ФО РФ, 2022 г (млн руб)

ПОСЕТИТЕЛИ КАФЕ И РЕСТОРАНОВ

Численность посетителей

• Таблица 22. Численность клиентов (посетителей) кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (тыс чел)
• Таблица 23. Прогноз численности клиентов (посетителей) кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (тыс чел)

Число посещений кафе и ресторанов

• Таблица 24. Среднее число посещений на клиента, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (посещений в год)
• Таблица 25. Прогноз среднего числа посещений на клиента, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (посещений в год)

Затраты на кафе и рестораны

• Таблица 26. Средние годовые затраты клиента на кафе и рестораны, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
• Таблица 27. Прогноз средних годовых затрат клиента на кафе и рестораны, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (тыс руб в год)

ОБЪЕМ РЫНКА КАФЕ И РЕСТОРАНОВ

Численность посещений

• Таблица 28. Численность посещений, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (млн посещений)
• Таблица 29. Прогноз численности посещений, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (млн посещений)

Сектора рынка

• Таблица 30. Численность посещений по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (тыс посещений)
• Таблица 31. Прогноз численности посещений по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (тыс посещений)

ОБОРОТ РЫНКА КАФЕ И РЕСТОРАНОВ

Оборот рынка

• Таблица 32. Оборот рынка кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 33. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Сектора рынка

• Таблица 34. Оборот рынка кафе и ресторанов по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 35. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (млн руб)

Оборот общественного питания

• Таблица 36. Оборот общественного питания, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (млрд руб)

• Таблица 37. Средний чек посещения кафе или ресторана, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (руб)
• Таблица 38. Прогноз среднего чека посещения кафе или ресторана, город/субъект/ФО в России в 2024-2028 гг (руб)

Базовые цены на общественное питание

• Таблица 39. Средняя цена кофе в организациях быстрого обслуживания, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (руб)
• Таблица 40. Средняя цена обеда в ресторане в дневное время, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (руб/чел)
• Таблица 41. Средняя цена обеда в столовой, кафе, закусочной (кроме столовых в организациях), город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (руб/чел)
• Таблица 42. Средняя цена заказного ужина в ресторане, включая спиртные напитки, город/субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (руб/чел)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ РЕСТОРАНОВ И УСЛУГИ ПО ДОСТАВКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ»

Финансовые результаты отрасли

• Таблица 43. Выручка от продаж, субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 44. Коммерческие и управленческие расходы, субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 45. Себестоимость, субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 46. Прибыль от продаж, субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (млрд руб)

Экономическая эффективность отрасли

• Таблица 47. Экономическая эффективность, субъект/ФО в России в 2019-2023 гг

Инвестиции

• Таблица 48. Инвестиции в отрасль, субъект/ФО в России в 2019-2023 гг (млн руб)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Дочерние предприятия
• Бухгалтерский баланс (на конец отчетного периода)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели