Анализ рынка общественного питания в Москве в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура по районам города.

«Анализ рынка общественного питания в Москве. Структура по районам города» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• Объем рынка общественного питания в Москве
• Районная структура московского рынка общественного питания
• История и современное состояние общепита
• Госрегулирование и программы развития отрасли
• Численность и мощность предприятий общественного питания
• Статистика персонала общественного питания
• Численность клиентов и среднегодовые затраты на общественное питание
• Драйверы, тренды, барьеры отрасли общественного питания
• Инвестиционная привлекательность общественного питания

В обзоре приводятся следующие детализации:

• Сегменты рынка: доставка, кафе и рестораны, кейтеринг, столовые
• Районы Москвы: Академический, Выхино-Жулебино, Даниловский, Лефортово, Люблино, Марьино, Митино, Останкинский, Отрадное, Пресненский, Северное Тушино, Сокольники, Строгино, Таганский, Тверской, Тимирязевский, Хамовники, Хорошево-Мневники, Южное Бутово, Ясенево и другие.

Приведены финансовые рейтинги крупнейших операторов отрасли «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков». Рейтинги построены по отдельным юридическим лицам. В рейтингах учтены юридические лица, информация о которых содержится в базах Федеральной службы государственной статистики РФ.

Дополнительно приведена подробная информация о 5 лидирующих компаниях: профили, стратегии развития.

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Федеральная налоговая служба
• Министерство экономического развития
• Министерство финансов
• Министерство промышленности и торговли

Информация, собранная BusinesStat:

• Оценки потребления общественного питания
• Оценки экспертов отрасли общественного питания
• Районная структура рынка общественного питания

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ

РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Государственные органы регулирования

Нормативно-правовые акты и лицензирование

• Таблица 1. Нормативно-правовые акты, регулирующие сферу общественного питания в России

Государственные программы и проекты

ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Предприятия

• Таблица 2. Численность предприятий общественного питания в Москве в 2019-2023 гг (тыс)
• Таблица 3. Прогноз численности предприятий общественного питания в Москве в 2024-2028 гг (тыс)
• Таблица 4. Численность предприятий общественного питания, по районам Москвы в 2022 г

Сегменты общественного питания

• Таблица 5. Структура численности предприятий по сегментам общественного питания в Москве в 2019-2023 гг (%)
• Таблица 6. Прогноз структуры численности предприятий по сегментам общественного питания в Москве в 2024-2028 гг (%)
• Таблица 7. Численность предприятий по доставке готовых блюд в Москве в 2019-2023 гг (тыс)
• Таблица 8. Прогноз численности предприятий по доставке готовых блюд в Москве, 2024-2028 гг (тыс)
• Таблица 9. Численность кафе и ресторанов в Москве в 2019-2023 гг (тыс)
• Таблица 10. Прогноз численности кафе и ресторанов в Москве в 2024-2028 гг (тыс)
• Таблица 11. Численность предприятий кейтеринга в Москве в 2019-2023 гг (тыс)
• Таблица 12. Прогноз численности предприятий кейтеринга в Москве в 2024-2028 гг (тыс)
• Таблица 13. Численность столовых в Москве в 2019-2023 гг (тыс)
• Таблица 14. Прогноз численности столовых в Москве в 2024-2028 гг (тыс)

Мощность предприятий

• Таблица 15. Площадь залов общественного питания в Москве в 2019-2023 гг (млн м2, %)
• Таблица 16. Прогноз площади залов общественного питания в Москве в 2024-2028 гг (млн м2, %)
• Таблица 17. Количество мест обслуживания в Москве в 2019-2023 гг (млн мест, %)
• Таблица 18. Прогноз количества мест обслуживания в Москве в 2024-2028 гг (млн мест, %)

ПЕРСОНАЛ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

• Таблица 19 Трудовые ресурсы предприятий общественного питания в Москве в 2019-2023 гг (тыс чел)
• Таблица 20. Прогноз трудовых ресурсов предприятий общественного питания в Москве, 2024-2028 гг (тыс чел)
• Таблица 21. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли в Москве, 2019-2023 гг (тыс руб в год)
• Таблица 22. Прогноз средней заработной платы сотрудника предприятий отрасли в Москве в 2024-2028 гг (тыс руб в год)

ЛИДЕРЫ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Рейтинг предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 23. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в Москве, 2022 г (млн руб)
• Таблица 24. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в Москве, 2022 г (млн руб)
• Таблица 25. Рейтинг предприятий отрасли по расходам в Москве, 2022 г (млн руб)
• Таблица 26. Рейтинг предприятий отрасли по основным средствам в Москве, 2022 г (млн руб)

Профили 5 крупнейших предприятий

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

Стратегии лидеров отрасли

ДРАЙВЕРЫ, БАРЬЕРЫ И ТРЕНДЫ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

• Драйверы рынка
• Барьеры рынка
• Тренды рынка

ПОТРЕБЛЕНИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Клиенты общественного питания

• Таблица 27. Численность клиентов общественного питания в Москве в 2019-2023 гг (млн чел)
• Таблица 28. Прогноз численности клиентов общественного питания в Москве в 2024-2028 гг (млн чел)
• Таблица 29. Численность клиентов общественного питания, по районам Москвы в 2022 г (тыс чел)

Средние затраты на общественное питание

• Таблица 30. Средние годовые затраты потребителя на общественное питание в Москве, 2019-2023 гг (тыс руб в год)
• Таблица 31. Прогноз средних годовых затрат потребителя на общественное питание в Москве в 2024-2028 гг (тыс руб в год)
• Таблица 32. Средние годовые затраты потребителей на общественное питание, по районам Москвы в 2022 г (тыс руб в год)

ОБОРОТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

• Таблица 33. Оборот общественного питания в Москве в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 34. Прогноз оборота общественного питания в Москве в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 35. Оборот общественного питания, по районам Москвы в 2022 г (млрд руб)

Сегменты общественного питания

• Таблица 36 Структура оборота по сегментам общественного питания в Москве в 2019-2023 гг (%)
• Таблица 37. Прогноз структуры оборота по сегментам общественного питания в Москве, 2024-2028 гг (%)
• Таблица 38. Оборот сегмента доставки готовых блюд в Москве в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 39. Прогноз оборота сегмента доставки готовых блюд в Москве, 2018-2027 гг (млрд руб)
• Таблица 40. Оборот кафе и ресторанов в Москве в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 41. Прогноз оборота кафе и ресторанов в Москве в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 42. Оборот предприятий кейтеринга в Москве в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 43. Прогноз оборота предприятий кейтеринга в Москве в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 44. Оборот столовых в Москве в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 45. Прогноз оборота столовых в Москве в 2024-2028 гг (млрд руб)

ИНВЕСТИЦИОННАЯ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Инвестиции в отрасль

• Таблица 46. Инвестиции в отрасль в Москве в 2019-2023 гг

Ключевые инвестиционные проекты

Экономическая эффективность отрасли

• Таблица 47. Экономическая эффективность в Москве в 2019-2023 гг

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ПРЕДОСТАВЛЕНИЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И НАПИТКОВ»

• Таблица 48. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 49. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 50. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 51. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)

СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАЙОНОВ МОСКВЫ

• Таблица 52. Численность постоянного населения по районам Москвы в 2019-2023 гг (тыс чел)
• Таблица 53. Прогноз численности постоянного населения по районам Москвы в 2024-2028 гг (тыс чел)
• Таблица 54. Среднесписочная численность работников организаций по районам Москвы в 2022 г (тыс чел)
• Таблица 55. Среднемесячная начисленная заработная плата по районам Москвы в 2022 г (тыс руб/мес)